Cestovatelé, kteří se toulají mezi beskydskými hřebeny, dobře vědí, že Soláň patří mezi ta místa, kde se člověk rád zastaví. Krajina je tu klidná, vesnice drží svoje tempo a jídlo chutná tak, jak si ho mnozí pamatují z dětství. Na této cestě stojí Valašský šenk U Valů, hospoda, která ctí staré postupy a nabízí kuchyni s kořeny pevně zapuštěnými ve valašské historii.
Kdo do šenku vstoupí, ucítí vůni dřeva, teplo z krbu a přirozenou pohostinnost, která k tomuto kraji patří odjakživa. Hosté si tu mohou posedět uvnitř nebo na kryté venkovní terase s výhledem do beskydských kopců. Místo působí jednoduše a poctivě, bez okázalosti, zato s atmosférou, která dělá Valašsko Valašskem.
Šenk má kapacitu třicet míst uvnitř a pětatřicet v celoroční zahradní části.
Co se tu vaří a proč to stojí za návštěvu
Kdo je na cestách po Valašsku, očekává jídla, která mají charakter. Valašský šenk U Valů drží receptury, které se tu používají po desetiletí, a přitom je podává v úpravě, která potěší i dnešního návštěvníka. Jde o poctivou domácí kuchyni, žádné zkratky a žádná přehnaná moderna. Každý talíř má chutnat tak, jak chutnával doma.
Na jídelním lístku najde návštěvník klasiky, které k Beskydám neodmyslitelně patří:
Valašská kyselice s klobásou, brambory a smetanou, která zahřeje v každém počasí
Domácí halušky s uzeným masem a zelím
Dančí guláš podávaný s čerstvým chlebem a křupavou cibulkou
Kuřecí řízek s bramborovým salátem připravovaným tradičním způsobem
Valašské segedínské zelí s knedlíkem
Smažený sýr s bramborovou kaší
A samozřejmě valašské frgály, které tu mají výjimečné postavení
Valašský šenk stojí na tom, co se v kraji předávalo odjakživa. Dobré suroviny, domácí postupy a úcta k tradici. Každý host má odcházet spokojený, s pocitem, že dostal jídlo připravené pečlivě a srdcem.
Valašské frgály. Pýcha místní kuchyně
Tady se dostáváme k tomu, co návštěvníci chválí nejčastěji. Frgály jsou pro Valašsko něco jako erbovní pečeť regionu. Původ receptu sahá do 19. století, kdy je hospodyně pekly při slavnostech, nedělích a velkých rodinných setkáních. Držely se tří základních chutí, které byly dlouho jediné: tvaroh, mák a hrušky.
Dnes se výběr rozšířil, ale základ zůstal stejný. Těsto má být tenké, vláčné a náplň poctivá. Ve Valašském šenku U Valů se frgály pečou přímo na místě, takže hosté často dostanou kousek ještě teplý.
Kromě tradičních variant tu najde člověk také ořechové, borůvkové nebo kombinované frgály. Obliba těchto novějších chutí roste a není divu. Spojení ořechů a borůvek je tak příjemné, že málokdo odolá. Každý frgál je připravován z čerstvých surovin podle původní receptury.
Hosté si mohou frgál vychutnat na místě, ale také si jej objednat domů, na oslavu nebo pro firemní setkání. Je to jedna z nejpříjemnějších možností, jak si odvézt z Valašska něco opravdového.
Proč se tu lidé rádi vracejí
Valašský šenk navazuje na starou tradici hospod, které byly středem dění. Lidé se tu scházeli kvůli hudbě, přátelství a jídlu, které drželo rodinu i sousedy pohromadě. Po letech se šenk znovu otevřel, aby tuto atmosféru vrátil na místo, kde vždy patřila.
Kuchyně stojí na surovinách od místních farmářů a na postupech, které se v kraji používají dlouho. Je to kuchyně bez zbytečné okrasy, zato se srdcem.
Kde šenk najdete
Valašský šenk U Valů na Soláni
756 05 Bzové 753
Telefony
+420 737 500 879
+420 739 224 376
